Categoria: Sin categoría

 Utilitzen l’obrador d’ús compartit de Riudellots

 El producte és acabat de trencar, torrat i servit en pocs dies

 Ja venen a una seixantena de petits comerços de proximitat

IMMA BOSCH – BRUNYOLA

Cinc productors d’avellana de la Selva i el Gironès s’han unit per crear Esclovellana SL, una empresa que elabora i ven directament les avellanes a agrobotigues i comerços de proximitat, sota la marca Nuasets. “Com a productors no ens conformem amb la producció sinó que volem que les nostres avellanes arribin al consumidor final en les millors condicions, controlant nosaltres mateixos tot el procés, des de la producció fins a la taula”, expliquen.

Els integrants de Nuasets tenen avellaners a Brunyola, Sant Martí Sapresa i Estanyol. Són petits productors de “tradició” amb camps que han passat de pares a fills. Fins fa dos anys venien tota la producció a cooperatives i indústries de Tarragona. “Però volíem valorar el nostre producte gironí ja que, igual que alguns productors tarragonins, utilitzem una varietat única al món: la negreta”, assegura Pere Arbonès, un dels cinc productors de Nuasets.

Van començar amb l’ajut del Consell Comarcal de la Selva, que els va posar en contacte amb l’Ajuntament de Riudellots per poder utilitzar el Foodlab, un obrador d’ús compartit, però també van participar en els cursos de formació de l’Escola Agrària Empordà per saber com “caracteritzar” i elaborar el producte.

Per Arbonès la raó de ser de l’empresa és servir directament del productor al consumidor oferint un producte de proximitat i circuit curt. “El que ens fa diferents és que el nostre producte és acabat de trencar, torrat i servit en molt pocs dies”, comenta. I no tornen a torrar fins que no han esgotat les existències, “més o menys una vegada a la setmana”.

I per poder oferir el màxim de qualitat la producció també és important: “fem servir un sistema de producció respectuós amb el medi ambient” i durant la collita “extremem les precaucions per tal de garantir les millors condicions de conservació de les avellanes”. “Com a elaboradors seleccionem les millors avellanes de les millors finques per poder oferir un producte excepcional”, diu.

Ara, Nuasets és present a una seixantena de petits comerços de proximitat de la Selva (Amer, Santa Coloma, Sils), Girona i l’Empordà. I ara també treballen amb elaboradors, restaurants i pastissers “que utilitzen l’avellana gironina per fer els seus productes”.

Actualment ofereixen tres tipus de productes: envasada al buit en format de 200 grams; avellana crua envasada al buit també en format de 200 grams i avellana amb clova en format d’un quilo. En el futur volen elaborar més productes. De fet, ja hi ha tres dels productors que “elaboren producció ecològica” perquè “la gent ens ho demana”.

La negreta, única al món

La negreta és una varietat d’avellana “molt antiga” que només es produeix a les comarques gironines i en alguna zona de Tarragona. Aquesta varietat té un contingut d’olis equilibrat, una textura cruixent i un gust dolç.

Avellana de la Selva, als comerços de proximitat

Cinc productors d’avellana de Brunyola, a la comarca de la Selva, creen la marca Nuasets per comercialitzar el seu producte. Fins ara, la collita d’avellanes dels pobles de la zona s’enviava majoritàriament a grans empreses del Camp de Tarragona. Ara, amb la comercialització pròpia, es vol posar en valor un producte autòcton i els pagesos del territori.

https://www.ccma.cat/catradio/alacarta/catalunya-al-dia/avellana-de-la-selva-als-comercos-de-proximitat/audio/1065663/

IMMA BOSCH – SANTA COLOMA DE FARNERS
La Diputació de Girona va entregar ahir el segell de qualitat agroalimentària Girona Excel·lent a 79 productes gironins elaborats per 51 empreses. Els guardonats van rebre el distintiu per als pròxims dos anys, en un acte que va tenir lloc al jardí de l’hotel Mas Solà de Santa Coloma de Farners.

En el decurs de l’acte, el president de la Diputació, Miquel Noguer, va remarcar la capacitat de resiliència dels productors de la demarcació en un moment especialment complicat: “Les dades d’aquesta nova edició (s’hi van presentar 313 productes) consoliden l’encert de l’aposta que fa set anys va fer la Diputació amb la creació del distintiu.” “Ara més que mai, el nostre objectiu és donar suport al sector agroalimentari de les comarques gironines i sobretot impulsar-ne i difondre’n els productes”, va dir.

La quarta edició del segell ha tingut tretze categories i com a novetat s’ha incorporat la de les fruites seques, les infusions i la mel. A més s’han introduït canvis a les categories dels arrossos, les cerveses, els embotits, els lactis i el peix per adaptar-se a les noves tendències i normatives.
https://www.elpuntavui.cat/economia/article/18-economia/1996624-la-diputacio-entrega-el-segell-girona-excel-lent-a-79-productes.html

L’absència d’avellana de proximitat a les botigues va portar a cinc productors de Brunyola, a iniciar un projecte conjunt, que posa en valor les magnífiques plantacions d’avellaners d’aquest municipi de la Selva. El resultat és Nuasets, avellana negreta de Brunyola sense clova i torrada. Es tracta d’un producte harmònic deliciós i llaminer, dolç, amb una atractiva textura cruixent i un contingut d’olis equilibrat.
https://www.gironaexcellent.cat/item/fruita-seca-2021/