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L’Albert de Brunyola

En Pere de Brunyola

La Mercè de Brunyola

En Pere d’Estanyol

Somos cuatro productores de avellana de Brunyola y Comarcas Gerundenses que hemos empezado un proyecto en común de elaboración de nuestras avellanas y venta a agrotiendas y comercio de proximidad.

Como productores, no nos conformamos con la producción sino que queremos que nuestras avellanas lleguen al consumidor final con las mejores condiciones, controlando nosotros mismos todo el proceso desde la producción hasta la mesa.

También estamos trabajando con elaboradores, restaurantes y pasteleros que utilizan nuestra avellana para realizar sus productos de pastelería.

Para poder ofrecer el máximo de calidad a nuestro producto, como productores utilizamos un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente y durante la cosecha extremamos las precauciones para garantizar las mejores condiciones de conservación de las avellanas. Como elaboradores, seleccionamos las avellanas de las mejores fincas para ofrecer un producto excepcional.

En el obrador elaboramos la avellana con el criterio y experiencia que se ha transmitido de generación en generación, dándole el punto de tostado óptimo para potenciar los aromas y sabores.

Nuestra avellana es de la apreciada variedad negrita con un contenido de aceites equilibrado, una textura crujiente, un sabor dulce y que pela bien una vez tostada. Es una variedad que nos diferencia del resto de avellanas del mundo, es la avellana de nuestra tierra y la hace única.

Nuestra razón de ser es servir directamente del productor al consumidor, ofreciendo un producto de proximidad y corto circuito a un precio justo tanto para el consumidor como para el productor.

Desnuda esclovellana eres. De gusto muy tradicional. Tú haces agua los paladares de mucha gente. Dentro de tu envoltorio verde, llenas de color todo el campo de avellanos. Cuando tu cáscara se vuelve morena, te dejas caer sobre nuestra tierra noble de Brunyola y alfombras la cepa del avellano siempre tan fértil y valiente. El campesinado vierte con plena dedicación tu recolección Y vuelve un año tras otro a cultivarte con cariño