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L’Albert de Brunyola

En Pere de Brunyola

La Mercè de Brunyola

En Pere d’Estanyol

Nous sommes quatre producteurs de noisettes de Brunyola et Comarques Gironines qui ont lancé un projet commun de transformation de nos noisettes et de vente aux magasins de producteurs et détaillants locaux.

En tant que producteurs, nous ne nous contentons pas de la production, mais souhaitons que nos noisettes parviennent au consommateur final dans les meilleures conditions, en contrôlant nous-mêmes tout le processus, de la production à la table.

Nous travaillons également avec des transformateurs, des restaurateurs et des pâtissiers qui utilisent nos noisettes pour fabriquer leurs produits de pâtisserie.

Pour pouvoir offrir la plus haute qualité à notre produit, en tant que producteurs, nous utilisons un système de production respectueux de l’environnement et lors de la récolte nous prenons des précautions extrêmes afin de garantir les meilleures conditions de stockage des noisettes. En tant que transformateurs, nous sélectionnons les noisettes auprès des meilleurs domaines pour pouvoir proposer un produit d’exception.

En atelier, nous préparons la noisette avec les critères et l’expérience qui se transmettent de génération en génération, lui donnant le point de torréfaction optimal pour sublimer les arômes et les saveurs.

Nos noisettes sont de la variété Negreta appréciée, avec une teneur en huile équilibrée, une texture croquante, un goût sucré et qui se pèle bien une fois grillée. C’est une variété qui nous distingue du reste des noisettes du monde, c’est la noisette de notre terroir et la rend unique.

Notre raison d’être est de servir directement du producteur au consommateur, en proposant un produit de proximité et de circuit court à un prix juste tant pour le consommateur que pour le producteur.

Tu es Nua esclovellana. Goût très traditionnel. Vous faites saliver de nombreuses personnes. A l’intérieur de votre enveloppe très verte, vous remplissez de couleur tout le champ de noisettes. Lorsque ton clou de girofle brunit, tu te laisses tomber sur notre noble terre de Brunyola et tu tapisses la souche du noisetier toujours aussi fertile et courageux. La paysannerie verse votre récolte avec un dévouement total et revient année après année pour vous cultiver avec estime